Que si, que hace mucho tiempo que no participo en nada que no sea fondant...y llegados estos calores, que nos asalta Don Verano con alevosia y por la espalda..digo yo que un heladito¿¿¿¿
Cuando de repente Ilusiones publicita en el Face lo del concurso de Tescoma...y porque no si yo cuando hago helados me luzco...bueno y si no me luzco, da igual, porque es un concurso y mientras me como este helado ni me lo pienso
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Asique saltandome a todos los Dukanes, las dietas, los bikinis y la operacion verano en ciernes os propongo un doble pecado Guinness y chocolate al 72% belga y negro....yo creo que la mejor combinacion incluso para la Euroliga si lo de la cervezita sola os da grima :)
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Cuando de repente Ilusiones publicita en el Face lo del concurso de Tescoma...y porque no si yo cuando hago helados me luzco...bueno y si no me luzco, da igual, porque es un concurso y mientras me como este helado ni me lo pienso
Asique saltandome a todos los Dukanes, las dietas, los bikinis y la operacion verano en ciernes os propongo un doble pecado Guinness y chocolate al 72% belga y negro....yo creo que la mejor combinacion incluso para la Euroliga si lo de la cervezita sola os da grima :)
Ice Cream Guinness ( basado en el blog http://icecreamireland.com/)
ingredientes:
Guinness1 copa (la mitad de una lata de Guinness como 150ml) la otra te la tomas si quieres :)
3 yemas de huevo
130 ml. de nata batida
130 ml.de leche entera
250 de azucar mejor si es moreno, si no, blanco, refinado (mas una cucharadita de azucar invertido, pero es opcional)
100 gramos de chocolate en pizcas o chispas
Guinness1 copa (la mitad de una lata de Guinness como 150ml) la otra te la tomas si quieres :)
3 yemas de huevo
130 ml. de nata batida
130 ml.de leche entera
250 de azucar mejor si es moreno, si no, blanco, refinado (mas una cucharadita de azucar invertido, pero es opcional)
100 gramos de chocolate en pizcas o chispas
150 gramos de chocolate 72% o una tableta de chocolate puro 99% (si te gusta mas amargo)
canela y /o choco en polvo sin azucar para espolvorear
Rinde: 6 porciones grandes
1.Medir la copa de Guinness y reservar dos cucharadas y hervir el resto hasta que reduzca a la mitad mas o menos de volumen.
2.Batir elazúcar yyemas de huevohasta queespese
3..Lleve la lechea fuego lento.
4..Batirla leche enloshuevos y el azúcarfuera del fuego para que no se cuajen las yemas
5..Vierta lamezcla y colóquela a fuegobajo.Revuelvahasta que la cremaespese ligeramentesolo ligeramente porque sin cuidado se cuajan y no sirve.
Rinde: 6 porciones grandes
1.Medir la copa de Guinness y reservar dos cucharadas y hervir el resto hasta que reduzca a la mitad mas o menos de volumen.
2.Batir elazúcar yyemas de huevohasta queespese
3..Lleve la lechea fuego lento.
4..Batirla leche enloshuevos y el azúcarfuera del fuego para que no se cuajen las yemas
5..Vierta lamezcla y colóquela a fuegobajo.Revuelvahasta que la cremaespese ligeramentesolo ligeramente porque sin cuidado se cuajan y no sirve.
6.Batir bien la nata y reservar en frio.
7.Deje quela cremase enfríe.
8.Ponga elazúcar morenoen una sartén, agregarlas 2 cucharadas.Guinness,y cocine hasta quese derritapor completoazucar y se evapore el alcohol..Retirar del fuego.
Mezcla todo por orden sin que se baje la nata. Añadir por ultimo las chispas de chocolate
10.Congelar en la heladera o a mano, batiendo de vez en cuando hasta que tome consistencia sin cristalizar.
7.Deje quela cremase enfríe.
8.Ponga elazúcar morenoen una sartén, agregarlas 2 cucharadas.Guinness,y cocine hasta quese derritapor completoazucar y se evapore el alcohol..Retirar del fuego.
Mezcla todo por orden sin que se baje la nata. Añadir por ultimo las chispas de chocolate
10.Congelar en la heladera o a mano, batiendo de vez en cuando hasta que tome consistencia sin cristalizar.
Cuando lo vayas a consumir espolvorea de canela y/o cacao amargo en polvo.....
