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El sangrado en las galletas (blending cookies)

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Si has echo galletas con glase real habras tenido este problema en alguna ocasion, se trata del sangrado o blending....que que es? pues sencillamente el desteñido del color mas oscuro sobre el color mas claro por contacto de unas horas.
No sabeis lo defraudante que es que te pase la mayoria de las veces, y no siempre con los mismos colores. Ni siquiera con las mismas texturas....Despues de consultar mucho y muchas paginas los consejos supersencillos de una grande de las galletas Sweetopia sirven de bastante...pero ya no para mi, que 50 galletas despues y unos cuantos desteñidos me tiraba de los pelos...Asique la solucion, mi solucion cogida por los pelos y funciona bastante bien (solo para errores que no tienen ni tiempo ni ya solucion) es...pintarlo.

Con colorante blanco, y paciencia (el colorante blanco es mas grasoso y resbala, asique hay que diluirlo en una gota o dos de alcohol alimentario) pintar y pintar....pero os recuerdo primero los consejos que nos da ella comentados:
 1. La consistencia de glase es la clave - Si es demasiado líquida, los colores tienden emborronar mucho mas. Especialmente si primero como yo pones capas de un color oscuro y despues un color claro. Al reves no funciona igual.. Una buena regla de oro es seguir la "regla del 10 segundos"o sea lo que nos dice Sweetopia es que al menos pasen diez segundos entre el uso de una capa y otra.
Pues yo os digo mas, mejor que en vez de diez segundo sean diez horas. De echo yo empeze con una tanda de glase de color azul y dos horas despues de que hubieran secado las dos tandas, empeze con el glase blanco...se puede apreciar en los volantes de botas y body el sangrado tres dias despues
2. La receta del glase es también importante. Hasta ahora yo habia utilizado el glase real (1 clara de huevo por 250-300 gramos de glas y unas gotas de vinagre o limon) Parece que tienen un buen "cuerpo".Despues consultando con Diana me comento que utilizara la receta americana que sustituye la clara por glucosa o miel Karo (en este caso vuelvo a mi adiccion por la versatilidad de este producto, ademas de lo buenisima que resulta la receta que consiste en sustituir el peso de la clara por su equivalente en karo+agua y glas en la proporcion de conseguir la textura adecuada para delinear y para rellenar.....pues ademas de eso, es perfecta para las galletas que no necesiten llevar huevo, ademas del brillo y la dureza" entre comillado porque es duro pero a la vez flexible.
Si a un glase real no duro, le pones el dedo pasa esto
Sin embargo si al mismo resultado se lo aplicas al glaseado Karo pasa esto otro
lo notais? a que no...pues en el circulo de abajo azul a la izquierda una especie de sombra en el brillo (este brillo se queda asi, y no opaco como en glase real ) es el hundimiento de mi dedo, pero se hunde, no rompe como el anterior

 
3.Americolor, es la marca que recomiendo Sweetopia y en otros tantos y tantos foros ingleses y americanos. Mi error? utilizar Wilton, que por lo que he averiguado mucho mas tarde, es el mejor color...para que se te destiña en las galletas¡¡¡¡¡ 
4. Tinte el glase unas cuantas horas antes de utilizarlo, para que como cualquier color oscuro, suba. Asi nos ahorraremos primero utilizar mas colorante del debido y ahorraremos, y despues.....que no se corran tanto los colores. Mi error¿ pues hacerlo todo en el momento¡¡¡¡
 
5. La primera capa de glase debe reposar al menos de un dia para otro, o sea 14-15 horas minimo o como dice Sweetopia un minimo de 24 horas. Deja una galleta o dos de prueba, para tocar, hundir o morder. Si solo tienes que dar una capa, bravo podras ya poner lo siguiente, si no., la siguiente capa y a esperar....En este caso yo hice lo correcto, y aunque coloque el color blanco al dia siguiente...no funciono¡¡¡
Segun Colette Peters o sin ir mas lejos nuestra inagualable Bea para que no se corra el color hay que secar las galletas, bien sea con pistola caliente, con ventilador o con secador de pelo. Ahi os dejo la historia, pasar por el blog de Bea y que ella os cuente...es lo siguiente que voy a hacer aunque caigan 36 grados como hay ahora mismo en la calle (igual en mi cocina hay 40 porque yo me siento como en un spa ahora mismo...)


 6. Nunca guarde las cookies decoradas en la nevera o el congelador, ya que pueden absorber la humedad allí. Yo las he guardado a veces y nno ha influido pero por si acaso....
 
7. Si es muy húmedo el exterior, utilice un deshumidificador en la habitación que estás decorando
8.Algo que ella no dice, pero que es obvio obvio...si vais a hacer claro sobre oscuro, aguantad hasta el ultimo momento en que por condiciones de secado podais para colocar los colores claros...y algo muy obvio, rezad para que todos estos consejos funcionen, porque dependiendo de que haya humedad en el ambiente no siempre funciona, sobre todo si no teneis un deshumidificador....
9. Otra opcion que no da Sweetopia pero que me apunta Diana y que tambien he visto en muchos sitios sea con galleta morena o mas blanca es dejar una mini linea o separacion entre colores como si estuviese delineado..eso si pulso de cirujano plastico eh...¡¡¡

Y aqui las fotos, del glase real
segun lo he echado, brilla porque aun esta humedo y los colores compuestos sin moverse
la misma foto de antes, para que veais la textura y la opacidad del glase real una vez seco y como los bordes empiezan a difuminarse
el experimento con karo, en el que los bordes aparecen mucho mas definidos y el brillo sigue igual o incluso incrementado.
Por ultimo el sabor no difiere apenas, mis pequeños catadores han dado el visto bueno a los dos partiendo de que todo es una sobredosis de azucar...
asique vosotros mismos, seguid los consejos de Sweetopia, no caigais en mis errores, y sobre todo experimentar¡¡¡¡


10 (si, he añadido la diez)..NOTA: gracias a Facebook todo es mas rapido,y mas comentable....asi he ido a parar al blog de Julia (postreadiccion) y al de SugarBelle gracias a Brenda Lopez  que es un amor, y ya he visto sus galletas hechas hace meses y sin una pizca de color corrido..asique ya sabeis....




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